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Producir pistacho exige paciencia. Comercializarlo, logística. En Cinco Casas han unido ambas cosas bajo un mismo techo. Su fórmula es horizontal: cultivan en campos propios, pero también abren la puerta a otros agricultores para comprar sus cosechas. El trato incluye desplazarse hasta la parcela, evaluar el lote y cargarlo en sus propios medios. Para la venta, ofrecen dos categorías bien diferenciadas: la convencional (con estándares industriales) y la ecológica (sin rastro de síntesis química). Ambas se comercializan a granel, dirigidas a tostadores, reposteros o exportadores que prefieren recibir el fruto sin etiquetas intermedias. De esta forma, los pistachos españa mantienen su trazabilidad desde la raíz hasta la industria, con una escala humana que las grandes superficies no pueden replicar. Un teléfono, un pueblo y una temporada tras otra. Ese es su territorio.
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